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你知道開一家小吃店需掌握哪些成功秘訣嗎?

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018/4/27     瀏覽次數:    

  隨著人均消費水平的提高,小吃已成為離不開的美食,如果開一家小吃店,就會又非常高的利潤收入,但想要成功開好一家小吃店可不容易,今天淮北小吃培訓小編整理了八大成功秘笈,希望能夠幫到你哦!


你知道開一家小吃店需掌握哪些成功秘訣嗎?


  一、正確的心態

  開餐飲店就是擁有了自己的生意,如果對自己所做的產業不能認同,或是沒興趣,那只要初期遇到一點不順利就會立刻打退堂鼓了。大部分受訪的小吃店老板都表示,做生意確實比上班好,賺得多,時間靈活自由。


  二、合適的地點

  這幾乎是老板公認的重要因素,因為如果地點不當道,或者消費地點與消費人群不匹配,也是白搭錢。(例如:你在工地旁邊開西餐廳店,你口味在好吃,也沒人去消費,這是肯定不行的)


  三、親切的服務

  大多數小吃店的業主過去都是外行人,且多數是坐辦公桌的上班族,因此當決定做生意時,一定要努力調整自己的心態,做到以客為尊,服務行業,想要有回頭客,服務必須到位,盡量滿足客戶的需求,這樣有了人緣才能有財源。


  四、美味的食品

  雖然大多數的小吃店,都已經為顧客處理好大半的物料,制作人員只需要做些簡易的處理就可做成成品賣給客人食用,但是簡單歸簡單,卻仍是要按步就班才能有好口味,像是面條的熬煮、奶茶的調配都需要點技術和經驗,有時一不注意,食物的品質就有改變,所以一定要自己掌握技術。


  五、良善的人事制度

  所謂管事容易,管人難,很多餐飲小吃店老板反應大的難題都是人員難請,請到了又不容易管理,而沒有人什么都辦不成,因此在開店前一定要對可使用的人力做一個評估,貿然加入的結果,既使有生意做,都做不到。


  六、主動推薦人氣商品

  主動推薦人氣商品是一個經營上的小技巧,主要是可縮短客人選擇產品的時間,也可以幫助客人點到滿意的食物,而且如果有主力推薦產品,節省客人點餐時間,相對會降低食物的料理時間,因為統一處理總是比個別處理方便及省時些,因此可以提高翻臺率。


  七、適當的裝修和獨特的裝修風格

  同樣的品牌、同樣的食物,如果店面干凈又清爽,或者是裝修新穎獨特,客人自然會比較愿意上門,這幾乎是人人知道的道理,但是在經營時大部分的經營者都會只看到收入而忘了回饋客人,其實如果生產設備的增加,會有助于工作效率的提升,這樣的投資肯定值得。


  八、不懈怠的精神
  雖然是自己當老板,但是精神不能懈怠,三天打魚兩天曬網,客人來了剛好碰上幾次關門,大概也就不會再來了,而剛開始時對產品制程的競競業業,也往往會隨著懶散的心態,導致產品品質下降,客人自然就更不肯上門了。因此,既然要創業,就一定要有強烈的自我約束力,要求自己無論刮風或下雨都要定時、定點開張做生意,生意才能愈做愈好。
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